第 1 味

化橘紅



化橘紅，又名化皮、化州橘紅、化州陳皮、柚皮橘紅、毛化等?；偌t有著(zhù)悠久的歷史，以其獨特的藥效成為“十大廣藥”之一。明代《高州府志》一書(shū)中就提到“化橘紅唯化州獨有”。

《國家藥典》（2015年版）規定，化橘紅包括化州柚和柚的干燥外層果皮兩種，前者習慣稱(chēng)為“毛橘紅”，后者習慣稱(chēng)為“光橘紅”“光七爪”“光五爪”。在夏季果實(shí)未成熟時(shí)采收，放入沸水中略燙后，將果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮后，壓制成形、干燥，一般作為藥用都是用其未成熟或接近成熟的果皮。

毛橘紅多為栽培，主產(chǎn)于廣東化州，質(zhì)量最佳。另外，廣東廉江、遂溪、茂名、電白、?？涤挟a(chǎn)；廣西欽縣、陸川、博白也有野生或栽培，都是化州橘紅的變種。而光橘紅則主產(chǎn)于四川、重慶。

化橘紅味辛、苦，性溫，具有消痰、利氣、寬中、散結、除寒發(fā)表的功效?！侗静輳男隆吩黄洹跋瞪蹯`”?；偌t最擅于燥濕化痰、理氣寬中，適于胸中痰滯、咳嗽氣喘、飲食積滯、嘔吐呃逆等癥。

化橘紅的特點(diǎn)

外表面黃綠色，密布茸毛，有皺紋及小油室；內表面黃白色或淡黃棕色，有脈絡(luò )紋。質(zhì)脆，易折斷，斷面不整齊，外緣有1列不整齊的下凹的油室，內側稍柔而有彈性。氣芳香，味苦、微辛。

第 2 味

廣藿香



廣藿香為唇形科植物廣藿香的干燥地上部分。辛，微溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。芳香化濁，和中止嘔，發(fā)表解暑。用于濕濁中阻，脘痞嘔吐，暑濕表證，濕溫初起，發(fā)熱倦怠，胸悶不舒，寒濕閉暑，腹痛吐瀉，鼻淵頭痛。陰虛者禁服。

廣藿香主產(chǎn)于廣東、海南等地，是廣東的道地藥材，為十大廣藥之一，最正宗的廣藿香，主產(chǎn)于廣州石牌，所以又被稱(chēng)為“牌香”，廣藿香中的主要成分廣藿香酮，在牌香中含量最高。由于社會(huì )發(fā)展原因，現在的廣州石牌，已經(jīng)高樓林立，少有種植廣藿香，于是人們把牌香引種到廣東其它地區，保留它的地道性。

《高要年鑒》：清光緒三年（1876）河臺鄉古旁村盧紹和開(kāi)始種植藿香。廣藿香是高要市山區特產(chǎn)藥材之一。高要市被廣東省藥材總公司認定為廣藿香的正宗地道產(chǎn)地。

廣藿香的特點(diǎn)

呈不規則的段。莖略呈方柱形，表面灰褐色、灰黃色或帶紅棕色，被柔毛。切面有白色髓。葉破碎或皺縮成團，完整者展平后呈卵形或橢圓形，兩面均被灰白色絨毛；基部模形或鈍圓，邊緣具大小不規則的鈍齒；葉柄細，被柔毛。氣香特異，味微苦。

第 3 

味

廣佛手

廣佛手主產(chǎn)于高要北部山區，這里丘陵起伏、氣候溫和、雨量充沛、具有良好的生產(chǎn)條件，據《高要年鑒》記載：清嘉慶八年（1803）祿步鄉隔嶺歐桂旺開(kāi)始種植佛手。其后代代相傳并流傳鄰近地區，距今已有200多年的歷史。除樂(lè )城鎮外，德慶縣也是廣佛手的主要產(chǎn)區。

廣佛手的特點(diǎn)

第 4 味

廣地龍的特點(diǎn)

第 5 味

廣陳皮的特點(diǎn)

第 6 味

高良姜為姜科植物高良姜的干燥根莖。辛，溫。入脾，胃經(jīng)。溫胃止嘔，散寒止痛。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸?！侗静萁?jīng)疏》：“如胃火作嘔，傷暑霍亂，火熱注瀉，心虛作痛，法咸忌之?！?/span>

高良姜藥用歷史1000多年，主產(chǎn)于徐聞，遂溪、?？?、廉江等處，尤以徐聞產(chǎn)量大，質(zhì)優(yōu)，質(zhì)地堅硬肥滿(mǎn)，皮皺肉凸，狀如馬蹄故稱(chēng)馬蹄良姜。

徐聞縣是全國最大的良姜種植基地和出口基地，名聞遐邇的全國“良姜之鄉”在國內外久負盛名。最早記載徐聞良姜的是成書(shū)于東漢末年的《名醫別錄》一書(shū)。徐聞種植良姜的歷史悠久，據唐代《元和郡縣志》記載，徐聞良姜至少在唐代就已是朝廷貢品。

高良姜的特點(diǎn)

高良姜呈類(lèi)圓形或不規則形的薄片，外表皮棕紅色至暗棕色，有的可見(jiàn)環(huán)節和須根痕。切面灰棕色至紅棕色，外周色較淡，具多數散在的筋脈小點(diǎn)，中心圓形，約占1/3。氣香，味辛辣。

第 7 味

砂仁



砂仁為姜科植物陽(yáng)春砂、綠殼砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)，其中以生產(chǎn)于廣東陽(yáng)春的春砂仁最為優(yōu)質(zhì)。陽(yáng)春砂仁飽滿(mǎn)堅實(shí)，甜酸，苦辣、咸皆有，氣味芬烈，歷來(lái)被視為“醫林珍品”，在醫藥市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，馳名中外。

砂仁主要作為藥用原料，氣香濃郁，味辛辣，具有健胃、旺氣、消食之功效。自唐代以來(lái)，歷代藥書(shū)均有關(guān)于砂仁的記載，《開(kāi)寶本草》和《本草綱目》以及有關(guān)辭書(shū)說(shuō)：“姜科植物陽(yáng)春砂仁，性溫味辛，功用行氣調和，和胃醒脾，主治胸脘脹滿(mǎn)，胃果食滯，噎膈嘔吐等癥?！?br />

砂仁的特點(diǎn)

為橢圓或卵圓球形，略呈三棱狀，表面棕褐色，密生刺狀突起，一端有小突起物，一端有果柄痕。果皮薄，質(zhì)輕脆，內合多數種子。種子團呈球形或長(cháng)圓球形，具鈍三棱分成三瓣，每瓣有種子6～15粒。種子為不規則的多面體，表面棕紅色或暗褐色，有細皺紋。破開(kāi)后，內部灰白色，油潤。氣芳香，味辛微苦。

第 8 味

沉香



沉香屬香科植物，性味苦溫無(wú)毒，功用降氣溫中可治多種疾病。其經(jīng)濟價(jià)值極高，產(chǎn)品供不應求，國內外奇缺，價(jià)格貴如黃金，正所謂“一片萬(wàn)錢(qián)”。

沉香為瑞香科植物白木香含有樹(shù)脂的木材。味辛、苦，性微溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。具有行氣止痛，溫中止嘔，納氣平喘之功效。常用于胸腹脹悶疼痛，胃寒嘔吐呃逆，腎虛氣逆喘急。

廣東省電白縣是“沉香之鄉”，據悉在1000多年前，電白就有采集加工沉香的傳統習俗。經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，目前沉香已成為電白的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)之一。